肉末鲜虾素菜煲：暖意融融，滋味无穷
导语：在寒冷的冬日里，一道热气腾腾的肉末鲜虾素菜煲，既能驱寒暖身，又能满足你的味蕾。今天，就让我来为你揭秘这道美食的制作过程，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
1. 猪肉末：200克
2. 鲜虾：200克
3. 白菜：300克
4. 莴笋：200克
5. 胡萝卜：100克
6. 香菇：50克
7. 生姜：适量
8. 大蒜：适量
9. 葱：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 生抽：适量
13. 老抽：适量
14. 豆瓣酱：适量
15. 淀粉：适量
16. 食用油：适量
【制作步骤】
1. 准备好所有食材，将猪肉末、鲜虾分别洗净，沥干水分备用。
2. 白菜、莴笋、胡萝卜洗净切片，香菇洗净切块，生姜、大蒜、葱切末备用。
3. 烧一锅水，加入少许盐，将鲜虾焯水煮熟，捞出备用。
4. 烧热锅，加入适量食用油，放入生姜、大蒜、葱炒香。
5. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。
6. 加入白菜、莴笋、胡萝卜、香菇翻炒均匀，炒至断生。
7. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
8. 倒入适量热水，水量以没过食材为准，大火烧开后转中小火煮10分钟。
9. 将煮熟的鲜虾放入煲内，再将煮好的素菜连同汤汁倒入煲内。
10. 另起锅，加入适量食用油，放入适量淀粉、水，调成芡汁，倒入煲内。
11. 大火烧开，待汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
【小贴士】
1. 焯水时加入少许盐，能使鲜虾口感更紧实。
2. 炒肉末时，加入豆瓣酱能增加菜肴的香辣味。
3. 素菜的选择可以根据个人口味进行调整。
4. 勾芡能使汤汁更加浓稠，提升菜肴口感。
在这寒冷的冬日里，不妨动手为自己和家人做一道肉末鲜虾素菜煲，暖意融融，滋味无穷。快去试试吧！
