虾滑白菜卷的做法：一步步教你制作美味可口的虾滑白菜卷
导语：虾滑白菜卷，一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，就让我带领大家一步步学习制作这道美味可口的虾滑白菜卷，让您的餐桌多一份惊喜。
一、准备食材
1. 白菜：1颗，选用新鲜、叶片完整的白菜；
2. 虾仁：300克，新鲜、去壳去肠线；
3. 葱姜水：适量，用于腌制虾仁；
4. 生抽、料酒、盐、胡椒粉：适量，用于腌制虾仁；
5. 鸡蛋清：1个，用于虾滑；
6. 淀粉：适量，用于虾滑；
7. 香菜：适量，用于装饰。
二、制作虾滑
1. 将虾仁放入碗中，加入葱姜水、生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀；
2. 加入鸡蛋清，继续搅拌均匀；
3. 加入适量淀粉，顺一个方向搅拌，使虾泥上劲；
4. 将腌制好的虾泥放入冰箱冷藏室，静置30分钟，让虾泥更入味。
三、制作白菜卷
1. 白菜洗净，去掉老叶，将叶片焯水至变软；
2. 将白菜叶铺在案板上，取适量虾泥放在白菜叶上，卷起；
3. 将卷好的白菜卷放入蒸盘中，摆好；
4. 锅中加入适量水，水开后放入蒸盘，中火蒸10分钟；
5. 蒸好的白菜卷取出，撒上香菜进行装饰。
四、烹饪小贴士
1. 虾仁要选用新鲜、去壳去肠线的，口感更佳；
2. 虾泥腌制过程中，加入葱姜水可以去腥增香；
3. 白菜焯水时间不宜过长，以免影响口感；
4. 蒸制时间根据白菜卷的大小和数量进行调整，以免虾滑不熟；
5. 可根据个人口味，在虾滑中添加其他调味料，如：蒜泥、辣椒酱等。
总结：通过以上步骤，相信大家已经掌握了虾滑白菜卷的制作方法。这道菜式不仅美味可口，而且富含营养，是一道老少皆宜的佳肴。快快行动起来，为家人朋友制作一份美味的虾滑白菜卷吧！
