【豆腐鲜虾煲怎么做——制作豆腐鲜虾煲的详细步骤】
想要在家享受美食，豆腐鲜虾煲绝对是一个不错的选择。这道菜融合了豆腐的嫩滑和鲜虾的鲜美，口感丰富，营养丰富。下面，就让我为您详细介绍豆腐鲜虾煲的制作步骤，让您轻松学会这道美味佳肴。
【食材准备】
主料：鲜虾300克，豆腐1块；
辅料：葱姜蒜适量，香菜适量，干辣椒适量；
调料：生抽10克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，淀粉10克，食用油适量。
【制作步骤】
1. 鲜虾处理：鲜虾去头去壳，留尾部，沿背部剪开，去除虾线，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉，腌制10分钟；
2. 豆腐处理：豆腐切成小块，放入开水中焯水2分钟，去除豆腥味，捞出备用；
3. 调料准备：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜洗净切成小段；
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味；
5. 下虾：放入腌制好的鲜虾，翻炒至变色；
6. 下豆腐：放入焯水好的豆腐，轻轻翻炒均匀；
7. 调味：加入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，让豆腐和鲜虾充分吸收调料的味道；
8. 加水：倒入适量的清水，水量没过食材即可；
9. 煮沸：大火烧开后，转小火炖煮5分钟，让豆腐和鲜虾充分入味；
10. 出锅：撒上香菜段，即可关火，将豆腐鲜虾煲盛出。
【小贴士】
1. 鲜虾要去除虾线，这样可以去除腥味，口感更佳；
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实；
3. 炒制时，葱姜蒜末和干辣椒段要炒出香味，这样可以让整道菜更加美味；
4. 烹饪过程中，不要用锅铲大力翻动，以免豆腐破碎。
学会这道豆腐鲜虾煲，您就可以在家轻松享受美食，为家人朋友献上一道美味佳肴。快快动手尝试吧！
