滋味无穷的番茄虾滑粉丝煲——详细制作步骤解析
导语：番茄虾滑粉丝煲，一款色香味俱佳的佳肴，将番茄的鲜美、虾滑的Q弹与粉丝的滑嫩完美结合，让人食欲大增。下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程，共同探索番茄虾滑粉丝煲的奥秘。
一、食材准备
1. 主料：新鲜番茄3个，虾滑200克，粉丝1把；
2. 辅料：葱花适量，姜片3片，蒜瓣3瓣，香菜适量；
3. 调料：盐适量，白糖1小勺，生抽1大勺，料酒1大勺，番茄酱2大勺，香油少许。
二、制作步骤
1. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块备用。
2. 虾滑制作：虾去壳去肠线，洗净后剁成泥，加入适量盐、料酒、姜片，搅拌均匀，摔打至有弹性。
3. 粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发，备用。
4. 炒制调料：锅中加入适量油，烧至五成热，放入姜片、蒜瓣炒香，再加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
5. 烹饪粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火煮至粉丝变软。
6. 加入虾滑：将虾滑捏成小球，逐个放入粉丝煲中，煮至虾滑变色、浮起。
7. 调味：在锅中加入生抽、白糖、番茄酱，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
8. 出锅：最后撒上葱花、香菜，淋上少许香油，即可关火，出锅装盘。
三、小贴士
1. 番茄要挑选熟透的，这样口感更佳，汤汁更鲜美。
2. 虾滑摔打的时间越长，口感越Q弹，不要少于5分钟。
3. 粉丝泡发时间不宜过长，以免煮烂，影响口感。
4. 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
总结：番茄虾滑粉丝煲，一款简单易学、营养丰富的家常菜，只需按照以上步骤，便能轻松制作出美味的番茄虾滑粉丝煲。赶紧动手试试吧，让家人朋友共享这份美味！
