蒜蓉粉丝蒸虾的做法：一步步教你打造美味佳肴
导语：蒜蓉粉丝蒸虾是粤菜中的一道经典美食，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩的虾肉、浓郁的蒜香和滑爽的粉丝完美结合，让人回味无穷。今天，我将为大家详细解析制作蒜蓉粉丝蒸虾的步骤，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
一、材料准备
1. 鲜虾：500克
2. 粉丝：100克
3. 蒜末：50克
4. 姜末：10克
5. 青红椒末：适量（可选）
6. 葱花：适量
7. 生抽：适量
8. 蒸鱼豉油：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 花椒油：适量
12. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 虾的处理：
（1）鲜虾洗净，剪去虾头、虾须，沿背部剪开，去除虾线。
（2）将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽腌制10分钟。
2. 粉丝的处理：
（1）粉丝用温水泡软，沥干水分。
（2）将泡软的粉丝放入盘中，加入适量的盐、鸡精、食用油拌匀。
3. 蒜蓉酱料的制作：
（1）锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，加入蒜末、姜末炒香。
（2）加入青红椒末炒香，再加入适量的盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、花椒油，炒匀后关火。
4. 蒸制：
（1）将腌制好的虾整齐地摆放在粉丝上。
（2）将炒好的蒜蓉酱料均匀地铺在虾上。
（3）锅中加入适量的清水，水开后放入虾盘，大火蒸5-8分钟。
5. 出锅：
（1）虾蒸好后，撒上葱花。
（2）锅中加入适量的食用油，烧至八成热，淋在葱花上，激发出葱花的香味。
（3）最后，将蒜蓉粉丝蒸虾出锅，即可享用。
三、小贴士
1. 鲜虾要选择活虾，口感更加鲜美。
2. 蒜末要尽量切得细小，更容易炒香。
3. 蒸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。
4. 根据个人口味，可以适当调整酱料的口味。
结语：通过以上详细的制作步骤，相信你已经掌握了蒜蓉粉丝蒸虾的做法。赶紧行动起来，为家人和朋友献上这道美味佳肴，享受美食带来的快乐吧！
