干锅鸡翅香辣虾，家庭版秘制做法大揭秘！
导语：干锅菜系因其独特的香辣口感，深受食客喜爱。今天，就为大家带来一道干锅鸡翅香辣虾的家常做法，让你在家就能轻松享受到这道美味佳肴！
【制作干锅鸡翅香辣虾的详细步骤】
一、食材准备
1. 主料：鸡翅中、鲜虾；
2. 配料：莲藕、土豆、洋葱、青红椒；
3. 调料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、食盐、食用油。
二、制作步骤
1. 食材处理：
a. 鸡翅中洗净，两面各划两刀，便于入味；
b. 鲜虾去头、去壳、去虾线，背部划一刀，备用；
c. 莲藕、土豆去皮，切片；洋葱、青红椒切块；
d. 生姜、大蒜切片；干辣椒、花椒洗净备用。
2. 腌制鸡翅：
a. 将鸡翅放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、生抽、食盐，抓匀腌制30分钟；
b. 腌制好的鸡翅，均匀裹上一层干淀粉。
3. 炸鸡翅和鲜虾：
a. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入裹粉的鸡翅，中火炸至表面金黄，捞出备用；
b. 同样的油温，放入鲜虾，炸至变色，捞出备用。
4. 炒配料：
a. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒，小火炒香；
b. 加入豆瓣酱，翻炒出红油；
c. 放入莲藕、土豆、洋葱、青红椒，翻炒均匀，炒至断生。
5. 合炒鸡翅和鲜虾：
a. 将炸好的鸡翅和鲜虾放入锅中，加入适量食盐，翻炒均匀；
b. 最后撒上葱花，即可出锅。
三、总结
制作干锅鸡翅香辣虾的步骤看似繁琐，实则简单。只需按照以上步骤，逐一进行，就能在家轻松享受到这道美味的佳肴。赶紧试试吧，让香辣滋味点燃你的味蕾，让你欲罢不能！
注意事项：
1. 炸鸡翅和鲜虾时，油温不宜过高，以免炸糊；
2. 豆瓣酱容易糊锅，炒制时需小火慢炒；
3. 根据个人口味，可以适当调整干辣椒和花椒的用量。
