唤醒味蕾的鲜美之作——芥末大虾，制作步骤大揭秘
导语：在各式海鲜料理中，芥末大虾以其独特的口感和清新辛辣的味道备受食客喜爱。今天，就让我们来揭开这道美味佳肴的神秘面纱，一步步教您制作出地道的芥末大虾。
一、材料准备
1. 新鲜大虾500克；
2. 芥末适量；
3. 蒜末1茶匙；
4. 姜末1茶匙；
5. 酱油2茶匙；
6. 白糖1茶匙；
7. 料酒1茶匙；
8. 盐适量；
9. 植物油适量。
二、制作步骤
1. 大虾处理：将新鲜大虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，备用。
2. 调制芥末酱汁：将芥末、蒜末、姜末、酱油、白糖、料酒和盐混合在一起，搅拌均匀，调成芥末酱汁。
3. 热锅凉油：锅中加入适量植物油，油温烧至七成热时，放入处理好的大虾，快速翻炒至变色。
4. 加入芥末酱汁：将调好的芥末酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使大虾充分吸收酱汁的味道。
5. 大火烧开：待酱汁煮沸后，转小火炖煮3-5分钟，让大虾熟透，同时使芥末的辛辣味充分融入虾肉。
6. 出锅装盘：待大虾炖煮完成后，关火，将大虾盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。
三、小贴士
1. 在处理大虾时，建议将虾线去掉，以保证口感和卫生；
2. 芥末酱汁的浓度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的口感可以适当增加芥末的量；
3. 炒虾时油温不宜过高，以免虾肉变老，影响口感；
4. 炖煮时间不宜过长，以免虾肉肉质变老，影响鲜美口感。
结语：通过以上详细步骤，相信您已经掌握了制作芥末大虾的技巧。赶快行动起来，为家人朋友献上一道鲜美可口的芥末大虾，共享美食带来的快乐时光吧！
