清新爽口，营养满分——黄瓜虾滑汤的制作全攻略
导语：黄瓜虾滑汤，一款集清新口感与丰富营养于一身的佳肴，备受美食爱好者青睐。今天，就让我为您揭开这道美味汤品的神秘面纱，详细解析黄瓜虾滑汤的制作步骤，让您轻松学会，在家也能享受到饭店级别的美味。
一、食材准备
1. 主料：新鲜虾仁200克，黄瓜1根（约200克）；
2. 辅料：鸡蛋1个，淀粉1大勺，葱姜蒜适量；
3. 调料：料酒1小勺，盐1/2小勺，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，香油适量。
二、制作步骤
1. 虾仁处理
（1）将新鲜虾仁去壳、去肠线，洗净后沥干水分；
（2）将虾仁切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟；
（3）腌制好的虾仁中加入鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的浆。
2. 黄瓜处理
（1）黄瓜洗净，去皮，切成薄片；
（2）葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪步骤
（1）锅中加入适量清水，大火烧开；
（2）将腌制好的虾仁逐个滑入锅中，用勺子轻轻推开，防止粘连；
（3）待虾仁变色，加入黄瓜片，煮2分钟；
（4）加入葱姜蒜末，继续煮1分钟；
（5）加入盐、鸡精调味，最后淋上香油，即可关火。
三、注意事项
1. 虾仁要新鲜，口感才会鲜美；
2. 虾仁腌制时，可适量加入冰块，使虾仁口感更加紧实；
3. 烹饪过程中，注意火候，避免煮过头，影响口感；
4. 根据个人口味，可适量添加调料，如：醋、辣椒油等。
总结：黄瓜虾滑汤，一款简单易学、营养丰富的家常汤品。只要掌握好以上制作步骤，相信您一定能在家里轻松复刻出这道美味佳肴，为家人带来一场味蕾的盛宴。快来试试吧！
